Misosuppe med kjøttboller – Frokostversjon 🍜✨

Misosuppe er en næringsrik og balansert rett som har flere helsefordeler. Den inneholder fermentert misopasta, sjøgress, tofu og ofte grønnsaker, som alle bidrar til god helse. 

✅ Probiotisk effekt: Misopasta er fermentert og inneholder gode bakterier (probiotika) som støtter tarmfloraen. 

✅ Lettfordøyelig: Miso hjelper magen med å bryte ned maten og fremmer bedre næringsopptak. 

✅ Probiotika + antioksidanter: Misosuppe inneholder en kombinasjon av sunne bakterier og næringsstoffer som kan styrke immunforsvaret. 

✅ Mineraler fra kombu (sjøgress): Jod, magnesium og sink bidrar til god immunhelse. 

✅ Lavt fettinnhold: En lett suppe som ikke belaster hjertet. 

✅ Soyaprotein: Tofu og miso inneholder soyaproteiner som kan bidra til å senke dårlig kolesterol (LDL). 

✅ Kalium: Innholdet av kalium fra sjøgress hjelper med å regulere blodtrykket. 

✅ Lavt kaloriinnhold: Misosuppe er mettende, men kalorifattig, noe som kan hjelpe med vektnedgang. 

✅ Høy næringstetthet: Gir viktige vitaminer og mineraler uten unødvendige kalorier. 

 

✅ Isoflavoner i soya: Kan ha beskyttende effekt mot enkelte kreftformer (spesielt bryst- og prostatakreft). 

✅ Antioksidanter: Bekjemper frie radikaler og reduserer betennelse i kroppen. 

✅ Fermentert mat bidrar til en sunn tarm, som igjen gir sunn hud. 

✅ Antioksidanter beskytter cellene mot aldring. 

Misosuppe er ikke bare en velsmakende og trøstende rett, men også en helseboost i en bolle! Med sin kombinasjon av fermenterte ingredienser, sjøgress, tofu og grønnsaker gir den fordøyelsesstøtte, styrker immunforsvaret, støtter hjertet og kan bidra til sunn hud og vekttap. 🌿✨ 

Misosuppe med kjøttboller og koreansk chilipulver 🍜🔥 

En krydret og smakfull misosuppe med saftige kjøttboller – perfekt for en varm start på dagen! 

Kjøttboller: 200 g kylling- eller svinekjøttdeig 

2 fedd hvitløk 

1 sjalottløk 

1 ss soyasaus 

1 ss fiskesaus (kan sløyfes) 

1 ss sesamolje 

1 lite egg 

600 ml vann 1 ss koreansk chilipulver (gochugaru) 

1 ½ ss rød misopasta 

1 ss soyasaus 

½ kopp silketofu, i små terninger (kan sløyfes) 

½ kopp spinat eller pak choy, 

lett hakket 1 vårløk, finsnittet 

Lag kjøttbollene: Bland alle ingrediensene til kjøttbollene i en bolle. 

Form små kjøttboller (ca. 2 cm i diameter). 

Kok opp en liten kjele med vann og la kjøttbollene trekke i 5-6 minutter til de flyter og er gjennomkokte. Sett til side. Forskjellen mellom rød og hvit misopasta ligger i fermenteringstiden og smaken. Hvit miso (shiro miso) er mildere og søtere fordi den har en kortere fermenteringstid, mens rød miso (aka miso) er mer intens, salt og fyldig på grunn av lengre fermentering. Hvilken type misopate jeg bruker Jeg bruker rød miso i suppen min fordi den gir en dypere og rikere smak! 🍜✨ Kok opp vann og tilsett koreansk chilipulver. 

Tilsett spinat eller pak choy og la det småkoke i 1-2 minutter. 

Rør ut misopastaen i litt av den varme kraften i en skål før du heller den tilbake i kjelen.  Hvis du koker misopasten kan den miste næringinnholdet, og det vil du ikke. 

Tilsett soyasaus, tofu, kjøttboller og wakame. La det trekke i 2 minutter. 

Servering: Dryss over vårløk og sesamfrø rett før servering.

Du kan også preppe ferdig kjøttbollene for flere dager, og bare varme den opp i det varme vannet hvis du vil ha en rask og sunn frokost. Håper det smaker.